PANELLETS DE BONIATO Y COCO

BOLITAS DE BONIATO Y COCO

panellets de moniato i coco

o como me gusta a mí decir: PANELLETS DE BONIATO Y COCO.
Son una versión de las bolitas de zanahoria y coco de mi madre, gran cocinera y amante de la cocina. Ya hace unos años que para una comida familiar nos sorprendió con ellas.
En la CatI, mi madre, le gusta sorprendernos con uno u otro plato nuevo. Y con una risa picaresca comienza el juego diciendo: A que no fines de que está hecho?
La verdad es que no acierto ni una, Miquel sí, pero yo ….
Y hasta pasado un buen rato no revela “el secreto de la receta”
Yo he utilizado mucho esta la receta las bolitas de zanahoria y coco en los talleres de alimentación antihistamínica, antiinflamatoria y otras patologías. Y cuando llegaron los primeros boniatos ecológicos en SomNaturals, pensé en hacer una prueba y el resultado ha sido maravilloso. Verás que sencilla que es.
BOLETES DE PASTANAGA I COCOPANELLETS DE BONIATO Y COCO
INGREDIENTES:
  • Boniato ecológico
  • Coco rallado (la misma cantidad que de boniato.
  • La yema un  huevo

PREPARACIÓN
  • Precalentar  el horno a 220 º a fuego de arriba y abajo
  • Cocer los boniatos entre 80 y 100 minuto
  • Pasado este tiempo los pinchamos con un palillo o tenedor para asegurarnos de que son cocidos.
  • Dejamos enfriar.
  • Mezclamos con el coco rallado.a igual cantidad en volumen de coco que de boniato
  • Cuando lo tengamos bien mezclado hacemos las bolitas.
  • Se rebozan con coco rallado.
  • Se puede pintar con un la yema de huevo y las ponemos en el horno para que queden doradas unos5 a 10 minutos vigilando que no se quemen
  • Y ya los tenemos.
  • panellets de moniato i coco

Espero que os gusten tanto como a mi. Feliz castañada y Halloween.

Estos panellets son de facil digestion, ricos en betacarotenos( provitamina A) , Vit. E así como en vitaminas del grupo B. Destacar tambien su contenido en  Potasio, hierro y calcio.

Muy apropiados para los niños , embarazadas, personas con enfermedades autoinmunes, intestinales, histaminosis, fibromialgia, enfermedades inflamatorias, así como para nuestra  vista, piel, mucosas y pelo.

Deben moderar su consumo las  personas con piedras al riñon  y osteoporosis , debido a su contenido en oxolatos.

Susanna Sanchez – Dietista Nutricionista nº col 667

Anuncios