PANELLETS DE MONIATO I COCO
Boletes de Moniato i Coco o com m’agrada a mi dir : PANELLETS DE MONIATO I COCO. Són una versió de les boletes de pastanaga i coco de la meva mare, gran cuinera i amant de la cuina. Ja fa uns anys que per un dinar familiar ens va sorprendre amb elles .
A la Cati, ma mare, li agrada sorprendre’ns amb un o un altre plat nou. I amb una rialla picaresca comença el joc dient: A que no caps de que està fet?
La veritat és que no encerto ni una, el Miquel si, però jo….
I fins passat una bona estona no revela “el secret de la recepta”
Jo he utilitzat molt aquesta la recepta les boletes de pastanaga i coco en els tallers d’alimentació antihistamínica, antiinflamatòria i altres patologies . I quan van arribar els primers moniatos ecològics a SomNaturals, vaig pensar en fer una prova i el resultat ha estat meravellós. Veureu que senzilla que és.
PANELLETS DE MONIATO I COCO
INGREDIENTS:
Moniato ecològic
Coco ratllat ( la mateixa quantitat que de moniato)
Rovell d’ou
PREPARACIÓ
Preeescalfar el forn a 220 º a foc d’alt i baix
Coure els moniatos entre 80 i 100 minuts
Passat aquest temps els punxem amb un escuradents o forquilla per assegurar-nos què són cuits.
Deixar refredar.
Barrejar amb el coco ratllat., igual quantitat en volum de coco que de moniato
Quan ho tinguem ben barrejat fem les boletes.
S’arrebossen amb coco ratllat .
Es podem pintar amb un l rovell d’ou i els hi donar un cop de forn per que quedin durats ( 5 a 10 minuts ) vigilant que no es cremin.
Susanna Sanchez – Dietista Nutricionista Nº col 667
Somnaturals 